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入了冬，临近过年，四川人开始闲下来了。大家都在准备过年吃的食物——香肠和腊肉。四川的腊肉跟大理的高山云腿不同，肉质没那么好
这是四川农村的传统习俗之一，把猪肉切成不到一寸厚，一尺多长的长条，要用盐巴反复搓揉肉，待腌透后再放入罐子里，盖好，防止耗子、猫、狗偷吃。
过了几天，肉色开始转暗了，再拿出来，用棕树叶或绳子拴好，挂在屋外晒，晒得肉皮干硬，瘦肉发黑。
像这样有条件的，还可以搭个棚秋腊肉，一般秋腊肉用的是山上的松丫，也有用据木子的，直接挂在火炕上即可。
正宗的香肠是这样做的：用花椒，八角，辣椒炒熟后，然后用对物棒把它们砸成粉，然后只加盐，不加味精和鸡精。然后就直接灌出来。
吃腊味最好的时节是在冬天，这时候晒出来的腊味才不会坏，特别香而且有味。因为容易保存，许多外出务工的四川朋友也会提前通知家里多做一些，过年后出门工作好带。看画面非常温暖朴实，有家的味道。
切好的腊肉
出锅腊肉
