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什么样的蔬菜才能被称为有机蔬菜呢？根据官方定义：在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。由此可见有机蔬菜其实是一个随时代变迁而产生的特有名词，有机蔬菜的概念其实就是中国古代乃至农村常见的农作方式，只是随着经济和科学的发展，商人无良的追逐利益而导致了食品安全隐患，而一些商人为了找到新的利润点而提出了有机蔬菜这个概念来予以区分。不可否认，目前中国的食品安全隐患确实存在很多，并且缺少相应的部门来监管或者是传说中的相关部门真正意义上的监管。
